Жироуловитель на кухне ресторана, кафе или столовой ежедневно принимает стоки с маслами, жиром и остатками продуктов. По мере работы внутри скапливаются загрязнения, уменьшается полезный объем камеры и возрастает нагрузка на канализацию. Поэтому обслуживать кухонный жироуловитель нужно регулярно, не дожидаясь переполнения.
Профессиональное и самостоятельное обслуживание жироуловителей — это два подхода к уходу за оборудованием, которые отличаются объемом работ, глубиной очистки и способом удаления загрязнений. Самостоятельное обслуживание подходит для регулярного контроля небольшой емкости и удаления доступного жира, а профессиональный сервис включает более тщательную очистку камер, донного осадка и труднодоступных участков.
Периодичность обслуживания зависит от объема оборудования и интенсивности приготовления пищи. В крупном ресторане емкость может заполняться быстрее, чем в небольшом кафе, поэтому ориентироваться только на фиксированный календарь не всегда правильно.
При проверке оценивают:
Такой уход за кухонным жироуловителем позволяет заметить накопление загрязнений до того, как они начнут мешать нормальной работе.
Небольшие модели под мойкой часто доступны персоналу. Перед началом работ прекращают поступление стоков, затем открывают емкость и оценивают ее состояние.
Если сотрудники решили самостоятельно очищать жироуловитель, последовательность обычно выглядит так:
Самостоятельный уход за жироуловителем не должен ограничиваться снятием верхней пленки. Донные загрязнения также занимают рабочий объем и требуют удаления.
Чем крупнее оборудование и выше нагрузка кухни, тем сложнее качественно очистить его силами сотрудников. Для большой емкости может потребоваться откачка содержимого и специальное оборудование.
Заказать обслуживание жироуловителей целесообразно, если загрязнения быстро накапливаются, обычная ручная очистка не дает результата или необходимо регулярно обслуживать несколько кухонных объектов.
Чистка с привлечением специалистов особенно актуальна, когда требуется полностью удалить донный осадок, очистить труднодоступные участки и организовать вывоз собранных загрязнений.
Одна из частых ошибок во время чистки — ждать, пока вода начнет уходить заметно медленнее. К этому моменту емкость уже может быть сильно заполнена.
Также нежелательно:
Для предприятий общественного питания важен не сам факт периодической мойки, а стабильное поддержание рабочего состояния оборудования.
В небольшом кафе можно совместить текущий контроль силами персонала с периодической глубокой очисткой. На производственной кухне или в крупной столовой объем загрязнений обычно выше, поэтому профессиональный сервис становится удобнее.
Самостоятельный контроль состояния жироуловителя помогает вовремя заметить проблему, а профессиональное обслуживание позволяет удалить те накопления, которые трудно убрать при обычном уходе.
Как понять, что емкость пора очищать?
На необходимость работ указывают заметный слой жира, донный осадок, запах и ухудшение прохождения воды.
Можно ли небольшую модель очищать своими силами?
Да, если конструкция предусматривает удобный доступ и сотрудники соблюдают инструкцию по эксплуатации.
Почему запах быстро появляется снова?
Причиной могут быть остатки загрязнений на стенках, перегородках или в нижней части камеры.
Нужен ли сервис, если персонал регулярно убирает жир?
При высокой нагрузке более глубокая очистка все равно может периодически требоваться.
Чтобы организовать регулярную очистку жироуловителя и не доводить оборудование до засоров, переполнения, неприятного запаха и ухудшения отвода стоков, обратитесь в компанию «ОйлРисайклинг». Специалисты помогут определить подходящую периодичность обслуживания с учетом объема емкости, конструкции оборудования, интенсивности работы кухни и скорости накопления жира и донного осадка. При необходимости можно организовать комплексную очистку внутренних элементов, удаление загрязнений и вывоз собранных отходов, чтобы жироуловитель стабильно выполнял свою функцию в условиях ежедневной нагрузки.
«ОйлРисайклинг» – компания, специализирующаяся на оказании экологических услуг в Москве, Московской области и всей России. Один из лидеров рынка и первооткрывателей сферы. Мы помогаем вести бизнес в соответствии с экологическими нормами РФ и других развитых стран. Вместе снижаем вредное воздействие на окружающую среду. Нам доверяют такие гиганты рынка общественного питания, как “О’Кей”, “KFC”, “Ашан”, “FRANK”, “BLACK STAR BURGER”, ”ЛЕНТА”, ”МИРАТОРГ”, “Перекресток”, “Hesburger” и другими.
Ваша заявка успешно отправлена!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Поменяйте старый жироуловитель на новый и получите скидку
